抹茶アイス

材料

• 抹茶 10g
• 砂糖 60g
• 牛乳 200ml
• 生クリーム 200ml
• 熱湯 大さじ2

作り方

1. 抹茶を茶こしでボウルにふるい、熱湯を少しずつ加えて、だまがなくつやが出るまで練る。
2. 小鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱めの中火で砂糖が溶けるまで温める。沸騰させず、抹茶へ少しずつ加えて混ぜる。
3. 氷水に当てて完全に冷ます。別のボウルで生クリームを七分立てにする。
4. 抹茶液を生クリームへ3回に分けて加え、泡をつぶしすぎないように混ぜる。冷凍できる容器へ流す。
5. 冷凍庫で1時間30分ごとに2回、大きく混ぜて空気を含ませる。合計4〜5時間、しっかり固まるまで冷やす。