HARAPEKO 公式レシピ
どら焼き
ふんわり焼いたはちみつ香る生地で、しっとり粒あんをはさみます。お茶の時間が少し待ち遠しくなる和菓子です。
材料
- 卵 2個
- 砂糖 80g
- はちみつ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 重曹 小さじ1/2
- 水 小さじ1（重曹用）
- 薄力粉 120g
- 水 30〜40ml
- 粒あん 250g
- サラダ油 少量
作り方
- ボウルに卵を溶き、砂糖を加えて泡立て器で少し白っぽくなるまで混ぜる。はちみつ、みりん、水で溶いた重曹を加える。
- 薄力粉をふるい入れ、粉気が消えるまで混ぜる。ラップをして室温で20分休ませる。
- 水を少しずつ加え、すくうと太い帯状に落ちる固さに調整する。
- フライパンを弱めの中火で温め、油を薄く拭く。生地を直径8cmほどに流し、表面に細かな泡が出たら返して20〜30秒焼く。計10枚焼く。
- 焼けた皮は乾かないように布巾をかけて冷ます。粒あんを5等分し、皮2枚ではさみ、縁を軽く押さえる。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】焼くたびにぬれ布巾でフライパンの底を少し冷ますと、均一な焼き色になります。 【アレンジ】粒あんに刻んだ栗やバター少量を合わせてもおいしく楽しめます。 【失敗しないポイント】生地を休ませると粉がなじみ、ふっくら焼けます。休ませる時間を省かないでください。 【気をつけること】はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。 【保存のポイント】一つずつ包み、涼しい室温で当日中。冷蔵なら2日、冷凍なら2週間が目安です。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
