HARAPEKO 公式レシピ
最中
さくさくの最中皮に、炊いたあんを食べる直前にはさみます。
材料
- 最中皮 8組
- 粒あん 320g
- 栗甘露煮 4個（好みで）
作り方
- 粒あんがやわらかすぎる場合は小鍋で弱火にかけ、へらで混ぜながら2〜3分水分を飛ばし、完全に冷ます。
- 栗を使う場合は半分に切る。あんを40gずつ8等分する。
- 食べる直前に最中皮の片側へあんをふんわり詰め、好みで栗をのせる。
- もう一枚の皮をそっと重ね、押しつぶさずすぐにいただく。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】最中は、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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