みたらし団子

材料

• 白玉粉 100g
• 上新粉 100g
• ぬるま湯 170〜190ml
• しょうゆ 大さじ2
• 砂糖 大さじ4
• みりん 大さじ1
• 水 100ml
• 片栗粉 大さじ1

作り方

1. ボウルに白玉粉を入れ、ぬるま湯の半量を少しずつ加えて指で粒をつぶす。上新粉を加え、残りの湯を調整しながら耳たぶほどのやわらかさにこねる。
2. 生地を12等分して丸める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、団子を入れる。浮いてからさらに2分ゆでる。
3. 冷水に取り、冷めたら水気を拭く。3個ずつ竹串に刺し、フライパンまたは焼き網で表面に薄い焼き目をつける。
4. 小鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、水、片栗粉を入れ、火にかける前によく混ぜる。
5. 中火で絶えず混ぜ、透明感ととろみが出たら30秒煮る。団子にたっぷりかける。