HARAPEKO 公式レシピ
いちご大福
甘いあんとみずみずしいいちごを、やわらかな求肥でふわりと包みます。
材料
- いちご 6粒
- こしあん 240g
- 白玉粉 120g
- 砂糖 35g
- 水 170ml
- 片栗粉 適量
作り方
- いちごは洗ってへたを取り、完全に水気をふく。あんを40gずつ広げ、いちごを包んで先端だけ見せる。
- 白玉粉、砂糖、水を混ぜ、ラップして600Wで2分加熱し、濡らしたへらで混ぜる。
- さらに1分30秒加熱して透明になるまで練り、片栗粉を広げたバットに出して6等分する。
- 熱いうちに生地を丸く広げ、いちごあんを包む。冷蔵しすぎず当日中に食べる。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】いちご大福は、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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