HARAPEKO 公式レシピ
うなぎの蒲焼き
市販の蒲焼きをふっくら温め直し、香ばしいたれを重ねます。おうちのうな重が少し特別に。
材料
- 市販のうなぎ蒲焼き 2尾分（約300g）
- 酒 大さじ2
- 蒲焼きのたれ 60ml
- 温かいごはん 400g
- 粉山椒 適量
作り方
- うなぎは表面のたれをぬるま湯でさっと洗い流し、ペーパーで水気を取る。半分に切る。
- フライパンに皮を下にして並べ、酒をふる。ふたをして弱火で4〜5分蒸し、ふっくら温める。
- ふたを外し、たれの半量を加えて中火にし、30秒ほど煮絡める。焦げやすいので火を強くしすぎない。
- 重箱または丼にごはんを盛り、残りのたれを少量かけてうなぎをのせる。好みで山椒をふる。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】うなぎの蒲焼きは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
