HARAPEKO 公式レシピ
えのき入りレンジつくね
刻んだえのきを混ぜた、ふんわり食べやすいつくねです。
材料
- 鶏ひき肉 100g
- えのき 50g
- 片栗粉 小さじ1（3g）
- おろししょうが 小さじ1/2（2g）
- しょうゆ（生地用）小さじ1/2（2.5ml）
- しょうゆ（たれ用）小さじ1（5ml）
- 砂糖 小さじ1（3g）
- 水（たれ用）小さじ2（10ml）
作り方
- えのきは根元を切り落とし、5mm幅に刻む。鶏肉、えのき、片栗粉、しょうが、生地用しょうゆをよく混ぜる。
- 4等分し、厚さ1cm以下の平たい丸にする。広い耐熱皿に間隔をあけて並べ、ふんわり覆い、600Wで3分加熱する。
- 清潔な箸で裏返して位置を入れ替え、再び覆って1分加熱する。
- 肉の厚い部分を含め、中心75℃で1分以上となるまで加熱する。足りなければ位置を入れ替え、30秒ずつ追加する。
- 別の小さな耐熱容器でたれ用しょうゆ、砂糖、水を混ぜ、600Wで20秒加熱して溶かす。つくねに絡める。
ひとことメモ
えのきはキッチンばさみで細かくしても。レンジ調理なので焼き色はつきません。 加熱時間は600Wの目安です。容器や食材の温度で変わるため、途中で混ぜ、仕上がりを確認して調整してください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
