HARAPEKO 公式レシピ
ビビンバ
温かいごはんに味つけした野菜、やわらかな牛肉、目玉焼きを彩りよく。混ぜる瞬間まで楽しい一杯です。
材料
- 温かい短粒米ごはん 400g
- 牛もも薄切り 150g
- ほうれん草 120g
- 大豆もやし 120g
- にんじん 80g
- 生しいたけ 80g
- 卵 2個
- コチュジャン 40g
- しょうゆ 25ml
- ごま油 25ml
- 砂糖 10g
- にんにく（みじん切り）10g
- いりごま 8g
- 油 20ml
作り方
- 牛肉にしょうゆ10ml、砂糖5g、ごま油5ml、にんにく半量をもみ込み、15分置く。コチュジャン、しょうゆ5ml、砂糖5g、ごま油5ml、ぬるま湯15mlを混ぜる。
- ほうれん草ともやしは別々にゆで、よく水気を切る。それぞれ塩少々、にんにく、ごま油で和える。にんじんとしいたけは細切りにする。
- フライパンを中火にし、にんじん、しいたけを各約2分炒める。牛肉は3～4分、赤みがなく中心63℃以上になるまで炒め、3分休ませる。
- 器にごはんを200gずつ盛り、具を分けて並べる。卵は白身が固まるまで焼く。子ども、妊婦、免疫力の弱い方には黄身まで十分に火を通す。
- 卵とたれをのせ、ごまを散らす。底からしっかり混ぜたら、つやつやの食べごろです。
ひとことメモ
具を別々に味つけすると、一口ごとの表情がきれいに残ります。ごはんは少しかためがおすすめ。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
