キムチチャーハン

材料

• 冷やごはん 400g
• 熟成白菜キムチ 220g
• 豚バラ肉 120g
• 玉ねぎ 80g
• キムチ汁 50ml
• コチュジャン 15g
• しょうゆ 10ml
• ごま油 10ml
• 油 10ml
• 卵 2個
• 青ねぎ 20g
• 刻みのり 5g
• いりごま 5g

作り方

1. キムチは汁気を軽く絞って1.5cm幅に切り、汁は取っておく。ごはんをほぐし、豚肉は小さく切る。
2. 中強火で油を熱し、豚肉を4～5分、脂が出て縁が香ばしくなり完全に火が通るまで炒める。玉ねぎを加えて2分炒める。
3. キムチを加えて中強火で3分炒める。コチュジャン、しょうゆ、キムチ汁を加え、鍋底の水分が減るまで炒める。
4. 中弱火でごはんを加え、押しほぐしながら2分混ぜる。強火にして1～2分、全体が熱く香ばしくなるまで炒め、火を止めてごま油を混ぜる。
5. 卵を好みの加減に焼く。ごはんに卵、ねぎ、のり、ごまをのせ、熱々をどうぞ。