ミーゴレン

材料

• 中華生麺 300g
• 鶏もも肉 100g（細切り）
• むきえび 100g
• 卵 2個
• キャベツ 120g（ざく切り）
• もやし 100g
• にんじん 40g（細切り）
• 青ねぎ 2本（小口切り）
• にんにく 2片（みじん切り）
• ケチャップマニス 大さじ2と1/2
• しょうゆ 大さじ1
• オイスターソース 小さじ2
• サンバルウレック 小さじ1
• 植物油 大さじ2
• ライム、フライドオニオン、えびせんべい 各適量

作り方

1. 麺は表示より30秒短くゆで、冷水で洗って水気をよく切る。ケチャップマニス、しょうゆ、オイスターソース、サンバルを混ぜる。
2. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、溶き卵を薄く焼く。取り出して細切りにする。
3. 残りの油を強めの中火で熱し、にんにく、鶏肉を2〜3分炒める。えびを加え、鶏肉の中心温度が74°Cになるまで火を通す。
4. キャベツ、にんじんを加えて1分炒め、もやしを加えてさらに30秒炒める。
5. 麺と合わせ調味料を加え、トングで持ち上げながら2〜3分、汁気が残らずソースが均一にからむまで炒める。
6. 青ねぎと卵を戻してさっと混ぜる。器に盛り、フライドオニオン、ライム、えびせんべいを添える。