HARAPEKO 公式レシピ
和風焼きうどん
豚肉と野菜を、だし香るしょうゆ味で炒めた家庭の定番。
材料
- ゆでうどん 2玉
- 豚こま切れ肉 150g
- キャベツ 180g
- 玉ねぎ 100g
- にんじん 50g
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 顆粒和風だし 小さじ1
- 水 大さじ2
- かつお節 5g（お好みで）
作り方
- 下ごしらえをする。豚こま切れ肉は3cm幅に切る。キャベツは一口大。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。
- うどんに水をふり、電子レンジまたは湯通しでほぐす。 時間の目安は2分です。 状態の目安は「1本ずつほぐれる」です。
- 油を中火で熱し、豚肉を2分炒める。 状態の目安は「赤みがない状態」です。
- 野菜を加え、中火で3分炒める。 状態の目安は「しんなりしつつ歯ごたえが残る」です。
- うどんと調味料を加え、強めの中火で2分炒める。 状態の目安は「汁気がなく味が絡む」です。
- 器に盛り、かつお節をのせる。 時間の目安は1分です。 状態の目安は「盛り付けが完了している」です。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】うどんは先にほぐし、加えた後は短時間で仕上げる。 【アレンジ】豚肉の代わりに鶏肉や汁気を切ったツナを使えます。 【失敗しないポイント】うどんの水気が多いと味が薄まります。具材を炒めてからうどんを加え、しょうゆは鍋肌から回し入れて香りを立てます。 【気をつけること】豚肉の赤みがなくなるまで加熱します。 【保存のポイント】麺やごはんは食感が変わりやすいため、完成後は長時間常温に置かず、できるだけ早く食べてください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
