HARAPEKO 公式レシピ
ソース焼きそば
豚肉とキャベツ、もやしを香ばしいソースで炒める定番料理。
材料
- 蒸し中華麺 2玉
- 豚こま切れ肉 120g
- キャベツ 180g
- もやし 100g
- にんじん 40g（お好みで）
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ2
- 中濃ソース 大さじ2
- ウスターソース 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 青のり 適量（お好みで）
- 紅生姜 20g（お好みで）
作り方
- 下ごしらえをする。豚こま切れ肉は3cm幅に切る。キャベツは3cm角に切る。にんじんは短冊切りにする。
- 油を中火で熱し、豚肉を2分炒める。 状態の目安は「赤みがない状態」です。
- キャベツとにんじんを加えて2分炒める。 火加減は中火が目安です。 状態の目安は「少ししんなりする」です。
- 麺と水を加えてふたをし、弱火で1分蒸す。 状態の目安は「麺がほぐれる」です。
- もやしとソース類を加え、中火で約1分30秒絡める。 状態の目安は「水分が飛び均一に色づく」です。
- 青のりと紅生姜を添える。 時間の目安は1分です。 状態の目安は「盛り付けが完了している」です。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】麺は水を加えて1分蒸し、ほぐれてからソースを入れる。 【アレンジ】豚肉の代わりにちくわやシーフードを使えます。シーフードは水気をよく拭いてから炒めます。 【失敗しないポイント】野菜から水分が出る前に強めの火で手早く炒めます。ソースは麺がほぐれてから加え、鍋底で焦がさないでください。 【気をつけること】豚肉の赤みがなくなるまで加熱します。 【保存のポイント】麺やごはんは食感が変わりやすいため、完成後は長時間常温に置かず、できるだけ早く食べてください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
