HARAPEKO 公式レシピ
海鮮塩焼きそば
えびといかの旨味を、ねぎ塩だれで軽やかにまとめる焼きそば。香ばしい麺がごちそうです。
材料
- 中華蒸し麺 2玉
- むきえび 120g
- いか 100g
- キャベツ 150g
- もやし 100g
- 長ねぎ 40g
- 酒 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
作り方
- えびは背わたを取り、いかは1cm幅に切って水気をふく。キャベツは4cm角、長ねぎは斜め薄切りにする。酒、鶏がらスープの素、塩を混ぜる。
- フライパンにごま油半量を中火で熱し、麺を広げて片面2分ずつ焼き、軽く焼き色を付けて取り出す。
- 残りのごま油を入れ、えびといかを中火で1〜2分炒める。色が変わったらキャベツ、もやし、長ねぎを加えて強めの中火で2分炒める。
- 麺を戻し、合わせ調味料を回しかけて1分ほどほぐし炒める。えびが不透明になり、いかに弾力が出たらこしょうをふる。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】海鮮塩焼きそばは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
