HARAPEKO 公式レシピ
ムング豆のキチュリ
米と皮なしムング豆をとろりと煮て、クミン香るギーをひとかけ。静かに温まる一鍋です。
材料
- バスマティライス 200g
- 皮なし黄ムング豆 180g
- 玉ねぎ 100g
- トマト 150g
- しょうが 10g
- ターメリック 2g
- クミンシード 4g
- ギーまたは油 25g
- 水 1.3L
- 塩 適量
- パクチー 適量
作り方
- 米と豆を洗い、20分浸水して水を切る。
- 鍋にギー半量を熱し、クミン、玉ねぎ、しょうがをやわらかく炒め、トマトとターメリックを3分炒める。
- 米、豆、水を加え沸かし、ふたをして弱火30～35分。圧力鍋なら8～10分加圧する。
- 豆が完全に崩れるほどやわらかいことを確認し、熱湯で好みの粥状に調整して塩を加える。
- 残りのギーでクミンを香らせてかけ、パクチーを散らす。
ひとことメモ
やわらかな料理なので粒立ちは不要です。豆に硬い芯を残さず、冷めるとさらに濃くなることも見込みます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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