HARAPEKO 公式レシピ
タンドリーナン
やわらかな生地を高温でぷくっと焼き、香ばしい斑点にバターをひと塗り。熱いうちにどうぞ。
材料
- 中力粉 500g
- ぬるま湯 180ml
- プレーンヨーグルト 120g
- インスタントドライイースト 6g
- 砂糖 12g
- 塩 8g
- 油 25ml
- 溶かしバター 30g
- にんにく・パクチー 適量（好みで）
作り方
- ぬるま湯、酵母、砂糖を混ぜ5分置く。ヨーグルト、油、粉、塩を加え8分こねる。
- 覆って温かい場所で60～90分、約2倍まで発酵させる。
- 8分割して丸め、15分休ませる。厚い天板やベーキングスチールごとオーブンを最高温で30分以上予熱する。
- 涙形に約4mm厚で伸ばし、水を軽く塗って熱い面で2～4分焼く。フライパンなら片面約1分ずつ。
- すぐバターを塗り、好みでにんにくとパクチーを散らして温かく供する。
ひとことメモ
家庭では最高温をしっかり蓄熱。薄くしすぎず約4mm残すと、縁がやわらかく仕上がります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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