HARAPEKO 公式レシピ
じゃがいものアルーパラーター
全粒粉の生地にクミン香るじゃがいもを包み、両面をこんがり焼く満足朝ごはんです。
材料
- 全粒粉 300g
- ぬるま湯 約180ml
- 塩 5g
- 油 10ml
- じゃがいも 450g
- 青唐辛子 1本
- しょうが 8g
- クミン粉 4g
- ガラムマサラ 3g
- アムチュールまたはレモン汁 3g
- パクチー 15g
- ギーまたは油 30g
作り方
- 粉、塩、油、水をやわらかな生地にこね、覆って20分休ませる。
- じゃがいもを皮ごとゆで、冷まして皮をむき、つぶす。香味野菜、香辛料、パクチーを混ぜ6等分する。
- 生地を6分割して小さく伸ばし、じゃがいも餡を包んで口を閉じる。
- 打ち粉をして直径約18cmにやさしく伸ばし、フライパンを中火で予熱する。
- 片面約40秒ずつ素焼きし、ギーを薄く塗って返しながら両面を香ばしく焼き、中まで温める。
ひとことメモ
じゃがいもは冷まして水分を飛ばします。熱く湿った餡は破れやすいので、中心から均一に伸ばします。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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