HARAPEKO 公式レシピ
ピッツァ・マリナーラ
チーズなしでも満ち足りる、トマト、にんにく、オレガノが香るナポリのピッツァです。
材料
- 強力粉 500g
- 水 325ml
- 塩 10g
- インスタントドライイースト 2g
- オリーブ油 10ml
- ホールトマト 400g
- にんにく 4片
- 乾燥オレガノ 2g
- エクストラバージンオリーブ油 30ml
作り方
- 粉、水、イーストを混ぜ20分休ませ、塩と油10mlを加えてこねる。室温で60～90分、約1.7倍まで発酵させる。
- 2分割して丸め、覆って30分休ませる。ピザストーンを入れ、オーブンを最高温で45分予熱する。
- トマトをつぶし軽く塩をする。にんにくはごく薄く切る。生地を手で広げ、膨らむ縁を残す。
- 1枚につきトマト約120g、にんにく、オレガノ、油を均等にのせ、6～9分焼く。
- 縁に香ばしい焼き色、底に水分がなければ取り出す。仕上げに少量の油をかける。
ひとことメモ
にんにくを重ねず、焦げて苦くなるのを防ぎます。熱い天板を扱う時は作業台を乾いた状態にします。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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