HARAPEKO 公式レシピ
パンツァネッラ
固くなったパンにトマトの汁、酢、オリーブ油を吸わせ、きゅうりと赤玉ねぎを合わせます。
材料
- 固くなった田舎パン 300g
- 完熟トマト 500g
- きゅうり 200g
- 赤玉ねぎ 80g
- バジル 20枚
- 赤ワインビネガー 30ml
- オリーブ油 55ml
- 塩 7g
- 黒こしょう 適量
作り方
- 赤玉ねぎを薄切りにし、冷水に10分さらして水を切る。きゅうりとトマトを切り、トマトの汁を取っておく。
- パンを2cm角にし、硬すぎれば少量の水を振る。5分置き、余分な水を軽く絞る。
- トマトの汁、酢、油、塩、こしょうを混ぜる。
- パン、野菜、バジルを合わせ、ドレッシングをかけ、冷蔵または涼しい所で20分なじませる。
- 味を見て室温で食べる。パンは柔らかく、形を少し残す。
ひとことメモ
かびのないパンだけを使います。混ぜた後2時間以内に食べるか冷蔵し、室温の合計時間は2時間以内にします。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
