HARAPEKO 公式レシピ
マカロニサラダ
やわらかくゆでたマカロニと彩り野菜、ハムをまろやかなマヨネーズ味でまとめる定番副菜。
材料
- マカロニ 100g
- きゅうり 1本
- にんじん 60g
- 玉ねぎ 50g
- ロースハム 60g
- 水 1と1/2L
- 塩 大さじ1
- 酢 大さじ1（下味用）
- 砂糖 小さじ1（下味用）
- マヨネーズ 90g
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
作り方
- 下ごしらえをする。きゅうりは薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ロースハムは細切りにする。
- きゅうりと玉ねぎに塩少々をまぶし、10分置いて水気を絞る。にんじんは薄切りにする。 状態の目安は「野菜から余分な水分が出る」です。
- 鍋に湯を沸かして塩を入れ、マカロニを袋の表示時間より1分長くゆでる。残り2分でにんじんを加える。 火加減は中火が目安です。 状態の目安は「マカロニの芯がなく、冷めても硬くなりにくい柔らかさ」です。
- ざるに上げて水気を切り、熱いうちに酢と砂糖を混ぜる。 時間の目安は2分です。 状態の目安は「下味が均一に絡む」です。
- バットに広げ、時々混ぜながら10分冷ます。 状態の目安は「表面が冷たく、固まりすぎていない」です。
- マカロニ、きゅうり、玉ねぎ、にんじん、ハム、マヨネーズ、塩、こしょうを和える。 時間の目安は3分です。 状態の目安は「全体がまろやかで水っぽくない」です。 安全のため、冷蔵し早めに食べる。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】マカロニは冷めると硬くなるため表示時間より少し長めにゆでる。 【アレンジ】ハムの代わりにツナやゆで卵を使えます。 【失敗しないポイント】加熱しすぎを避け、最も厚い部分の火通りを確認したら早めに火を止めます。食材の水気を十分に切り、余分な水分を入れないようにします。 【気をつけること】清潔な手と器具を使い、完成後は長時間常温に置かないようにします。 【保存のポイント】長時間常温に置かず、粗熱が取れたら清潔な容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く食べてください。再加熱する場合は中心まで十分に温めます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
