HARAPEKO 公式レシピ
にゅうめん
短めにゆでたそうめんを、やさしい和風だしで温めるシンプルな汁麺。
材料
- そうめん 100g
- だし汁 600ml（つゆ用）
- 薄口しょうゆ 大さじ1と1/2（つゆ用）
- みりん 大さじ1（つゆ用）
- 塩 小さじ1/4（つゆ用）
- 長ねぎ 20g（お好みで）
- かまぼこ 4枚（お好みで）
作り方
- 下ごしらえをする。長ねぎは小口切りにする。
- 長ねぎを小口切りにする。 時間の目安は2分です。 状態の目安は「均一な薄切り」です。
- そうめんを表示時間より30秒短くゆでる。 火加減は中強火が目安です。 状態の目安は「わずかにコシが残る」です。
- 流水でもみ洗いして水気を切る。 時間の目安は1分です。 状態の目安は「ぬめりが取れる」です。
- つゆ材料を中火で沸かす。 時間の目安は3分です。 状態の目安は「沸騰する」です。
- そうめんを加えて1分温める。 火加減は中火が目安です。 状態の目安は「中心まで熱く煮崩れない」です。
- 器に盛り、薬味をのせる。 時間の目安は1分です。 状態の目安は「盛り付けが完了している」です。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】再加熱するため、表示時間より30秒短くゆでる。 【アレンジ】薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆを少なめに使い、塩で味を調整します。 【失敗しないポイント】そうめんをつゆの中で長く煮ると伸びます。別ゆでしてから器に入れ、熱いつゆを注いでください。 【気をつけること】熱いつゆを器へ注ぐときはやけどに注意し、作ったらそうめんが伸びる前に食べてください。 【保存のポイント】長時間常温に置かず、粗熱が取れたら清潔な容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く食べてください。再加熱する場合は中心まで十分に温めます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
