HARAPEKO 公式レシピ
冷やしそうめん
きりっと冷やした細い麺を、しょうが香るつゆでつるり。暑い日にうれしい一皿です。
材料
- そうめん 200g
- めんつゆ（3倍濃縮） 80ml
- 冷水 160ml
- しょうが 10g
- 青ねぎ 20g
- みょうが 1個
- 氷 適量
作り方
- めんつゆを冷水で割り、冷蔵庫で冷やす。しょうがはすりおろし、青ねぎは小口切り、みょうがは薄切りにする。
- 大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをほぐし入れて表示時間どおり1分30秒〜2分ゆでる。吹きこぼれそうなら火を少し弱める。
- ざるに上げて流水で手早く冷まし、両手でもむように洗って表面のぬめりを取る。最後に氷水で30秒締める。
- 水気をしっかり切って器に盛る。薬味と冷たいつゆを添え、麺がのびる前にいただく。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】冷やしそうめんは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
