豚の生姜焼き

材料

• 豚ロース薄切り肉 300g
• 玉ねぎ 150g
• 薄力粉 大さじ1（お好みで）
• サラダ油 大さじ1
• しょうゆ 大さじ2（たれ用）
• みりん 大さじ2（たれ用）
• 料理酒 大さじ1と1/2（たれ用）
• 砂糖 小さじ1（たれ用）
• すりおろし生姜 15g（たれ用）
• 千切りキャベツ 150g（お好みで）

作り方

1. 下ごしらえをする。豚ロース薄切り肉は筋を数か所切る。玉ねぎは薄切りにする。薄力粉は薄くまぶす。
2. 豚肉の両面に薄力粉を薄くまぶす。たれ材料を混ぜる。 時間の目安は3分です。 状態の目安は「余分な粉が落ち、たれが均一」です。
3. フライパンに油半量を中火で熱し、玉ねぎを3分炒めて取り出す。 状態の目安は「玉ねぎがしんなりする」です。
4. 残りの油を加え、豚肉を重ならないように並べ、片面1分30秒ずつ焼く。 火加減は中火が目安です。 状態の目安は「両面に焼き色が付き中心まで火が通っている」です。 安全のため、豚肉を中心まで十分に加熱してください。
5. 玉ねぎを戻し、たれを加えて強めの中火で1分煮絡める。 状態の目安は「たれに照りが出て肉に絡む」です。 安全のため、鍋底が焦げ付かないよう注意してください。
6. キャベツとともに盛り付ける。 時間の目安は1分です。 状態の目安は「肉と玉ねぎが均等に盛られる」です。