カテゴリ
豚肉
豚肉の公式レシピ。材料と作り方を見ながら、今日のごはんを選べます。
豚の生姜焼き
香りのよい生姜だれを豚ロースと玉ねぎに絡める、定食の定番。
ロースとんかつ
筋切りした豚ロースにサクサクの衣を付け、ジューシーに揚げる定番料理。
豚の角煮
豚バラを下ゆでして余分な脂を落とし、甘辛く柔らかく煮含める定番料理。
豚バラ大根
豚バラの旨味と甘辛い煮汁を大根に染み込ませた、ごはんに合う煮物。
冷しゃぶサラダ
しっとりゆでた豚肉をたっぷりの野菜にのせ、ごまだれで食べる夏の定番。
豚肉とキャベツの味噌炒め
豚肉とキャベツを、コクのある甘辛い味噌だれで炒めた家庭の主菜。
豚肉と白菜の重ね蒸し
白菜と豚肉を交互に重ね、少量のだしで蒸して旨味を引き出す簡単主菜。
酢豚
カリッと揚げた豚肉と彩り野菜を、ケチャップ入りの甘酸っぱいあんで絡める定番中華。
回鍋肉
豚バラ肉とキャベツ、ピーマンを甜麺醤の甘辛いたれで炒める日本式中華の定番。
豚肉の味噌漬け焼き
豚ロースを甘めの味噌床に漬け、香ばしく焼くごはん泥棒。前日に仕込めば、焼くだけで主菜が整います。
四川風回鍋肉
ゆでた豚バラを青にんにくと炒め、豆板醤の香りをまとわせます。脂は軽く、鍋の香ばしさはしっかり。
魚香肉絲
魚は使わず、泡辣椒、にんにく、しょうが、甘酢で作る伝統の魚香味。豚肉はやわらかく、野菜はしゃきっと。
蜜汁チャーシュー
豚肩肉の縁は香ばしく、はちみつと麦芽糖でつやつや。切れば中はジューシー、おうちで楽しめる広東焼味です。
豆豉蒸しスペアリブ
豚の小排骨をにんにくと豆豉の香りでふっくら蒸し上げます。皿にたまるうま味まで、ご飯によく合う広東の家庭味。
広東風パイナップル酢豚
からりと揚げた豚肉に、明るい甘酢あん。パイナップルとピーマンで、食卓まで元気になる広東料理です。
青唐辛子と豚肉の炒め物
青唐辛子を先に乾煎りし、豚肉の脂と強火で合わせます。香ばしい辛さと鍋の香りが主役。
農家一碗香
豚バラ、焼き卵、青唐辛子を一皿へ。素朴なのに力強く、ご飯がおかわりを呼ぶ湖南の家庭味です。
毛氏紅焼肉
醤油を使わず、糖色で豚バラを瑪瑙色へ。香辛料と唐辛子で、やわらかく重すぎない味に煮込みます。
湖南風腊味蒸し合わせ
腊肉、腊鶏、腊魚をきれいに並べ、蒸気で三つの燻香をゆっくり一つへ。団らんを思わせる湖南の一皿です。
江南風紅焼肉
醤油、黄酒、氷砂糖で豚バラを濃い赤褐色に。甘辛くやわらかな、江南の食卓を支える煮込みです。
東坡肉
角切りの豚バラを紹興酒としょうゆでゆっくり煮込み、つやつや、とろり。待つ時間までごちそうになる料理です。
細切り豚肉の北京味噌炒め
やわらかな豚肉を甜麺醤でつやよく炒め、しゃきっとしたねぎと豆腐皮で巻きます。北京らしい甘じょっぱい一皿。
木須肉
やわらかな豚肉、ふんわり卵、きくらげ、金針菜を彩りよく。毎日にうれしい塩味炒めです。
鍋包肉（東北風酢豚）
豚ヒレの薄切りを二度揚げで軽やかに。甘酸っぱいたれをさっとまとわせ、衣はかりっ、中はやわらかです。