豚肉（2 / 2）
豚肉と春雨の煮込み
やわらかな豚バラの煮汁を白菜とさつまいも春雨が受け止める、家庭らしい東北の一鍋です。
東北風揚げ豚のあんかけ
豚肉は外が香ばしく中はやわらか。ピーマンと塩味の薄あんをさっと絡め、かりっと感を守ります。
茘枝肉
切り目を入れた豚肉を茘枝のように丸く揚げ、じゃがいもと甘酢でつややかに。ころんと楽しい福建料理です。
福州紅糟肉
豚バラを香ばしく炒め、紅糟の酒香とやさしい赤色をまとわせます。塩味の中にほんのり甘さ。
四喜肉団子
四つの大きな肉団子を香ばしく焼いてからゆっくり煮込みます。くわいの歯ざわりが、祝いの食卓に軽やかさを添えます。
サムギョプサル
厚切り豚バラをこんがり焼き、にんにく、キムチ、サンチュで包む、シンプルで楽しい食卓料理です。
豚肉のコチュジャン炒め
薄切り豚肉をコチュジャンだれで、玉ねぎとキャベツと一気に炒める、きりっと甘辛いおかずです。
ポルケッタ
フェンネル、ローズマリー、にんにくを豚肉で巻き、しっとり焼いて皮をぱりっと仕上げます。
ムーピン
ココナッツで漬けた豚肉を、縁がキャラメル色になるまで。甘辛いにんにく風味はもち米と相性抜群です。
ゴア風ポーク・ヴィンダルー
酢、にんにく、炒り香辛料を豚肉へゆっくり煮含め、辛さだけではない鮮やかな酸味に。
コチニータ・ピビル
アチョーテとビターオレンジで漬けた豚肉を葉で包み、ほどける柔らかさまでゆっくり蒸し焼きにします。
ミチョアカン風カルニータス
豚肉を少量のラードと柑橘でゆっくり煮て、最後に肉自身の脂で縁をかりっと仕上げます。
豚もやしのレンジ蒸し
豚肉ともやしを重ねて蒸す、さっぱりしたおかずです。
ポークシシグ
香ばしく焼いた豚肉を細かく刻み、玉ねぎ、唐辛子、カラマンシーと熱々に炒め合わせます。
プルドポークサンド
じっくり火を入れた豚肩肉をほぐし、甘酸っぱいBBQソースで仕上げます。
BBQポークリブ
低温でやわらかく焼き、最後にソースを重ねて照りよく仕上げるリブです。