HARAPEKO 公式レシピ
プルドポークサンド
じっくり火を入れた豚肩肉をほぐし、甘酸っぱいBBQソースで仕上げます。
材料
- 豚肩ロース塊 1.5kg
- ブラウンシュガー 大さじ2
- パプリカ大さじ1、クミン小さじ1
- 塩小さじ2、黒こしょう小さじ1
- りんご酢 80ml、水120ml
- BBQソース 200ml
- バンズ6個、コールスロー適量
作り方
- 砂糖、香辛料、塩を混ぜ、豚肉全体にすり込む。
- 鍋に豚肉、酢、水を入れてふたをし、150℃のオーブンで4時間ほど焼く。
- 中心温度90〜95℃で簡単にほぐれることを確認し、20分休ませる。
- 肉をほぐし、肉汁とBBQソースをからめ、バンズとコールスローで仕上げる。
ひとことメモ
肉汁を少し戻しながらほぐすと、ぱさつかず味もよくなじみます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
