HARAPEKO 公式レシピ
サザンフライドチキン
バターミルクでやわらかくした鶏肉を、ざくざくの衣で香ばしく揚げます。
材料
- 骨付き鶏肉 1kg
- バターミルク 500ml
- 塩 小さじ2、ホットソース大さじ1
- 薄力粉 250g
- パプリカ小さじ2、ガーリックパウダー小さじ1
- 黒こしょう小さじ1、塩小さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- 鶏肉をバターミルク、塩、ホットソースに漬け、冷蔵庫で4時間以上置く。
- 粉と香辛料を混ぜ、鶏肉に押しつけるように厚くまぶして10分休ませる。
- 170℃の油で量を分けて12〜16分揚げ、途中で返す。
- 中心温度74℃を確認し、網で5分休ませる。
ひとことメモ
衣をつけたあと10分休ませると、揚げている間にはがれにくくなります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
