HARAPEKO 公式レシピ
豚肉のコチュジャン炒め
薄切り豚肉をコチュジャンだれで、玉ねぎとキャベツと一気に炒める、きりっと甘辛いおかずです。
材料
- 豚肩ロース薄切り 600g
- 玉ねぎ 180g
- キャベツ 220g
- 長ねぎ 80g
- コチュジャン 50g
- 韓国粉唐辛子 15g
- しょうゆ 30ml
- 砂糖 20g
- にんにく 15g
- ごま油 10ml
- 油 15ml
作り方
- コチュジャン、粉唐辛子、しょうゆ、砂糖、にんにく、ごま油を混ぜ、豚肉を冷蔵庫で20分漬ける。
- 玉ねぎは薄切り、キャベツは大きめ、ねぎは斜め切り。広い鍋を中強火で熱する。
- 肉を2回に分け、各3分、表面の色が変わるまで炒めて取り出す。
- 肉を戻し、玉ねぎとキャベツを4～5分、肉中心71℃以上で野菜に歯ごたえが残るまで炒める。
- ねぎを加えて30秒、たれが絡んだら完成。熱いごはんを添える。
ひとことメモ
分けて炒めると水っぽくなりません。生肉に触れたたれは必ず肉と一緒に十分加熱します。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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