テンジャンチゲ

材料

• 煮干し昆布だし 800ml
• 韓国みそ（テンジャン）65g
• 木綿豆腐 300g
• じゃがいも 180g
• ズッキーニ 180g
• 玉ねぎ 120g
• 生しいたけ 100g
• 青唐辛子 15g
• にんにく 8g
• 長ねぎ 40g
• 韓国粉唐辛子 3g（好みで）

作り方

1. テンジャンを小さなざるに入れ、温かいだし少量で溶かしながら鍋にこす。素朴な食感が好みなら直接混ぜてもよい。
2. じゃがいもと豆腐は角切り、ズッキーニ、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。だしを沸かし、じゃがいもと玉ねぎを加える。
3. 中火で8分煮て、しいたけ、ズッキーニ、にんにく、好みで粉唐辛子を加え、5分煮る。
4. 豆腐、青唐辛子、長ねぎを加え、弱火で4～5分。じゃがいもが崩れずやわらかく、豆腐が熱くなるまで煮る。
5. 味を見てから塩を考える。テンジャンの塩気をゆっくり整えます。