プルコギ

材料

• 牛薄切り肉 500g
• 玉ねぎ 150g
• 生しいたけ 100g
• 長ねぎ 60g
• 梨のすりおろし 80g
• しょうゆ 60ml
• 砂糖 20g
• ごま油 20ml
• にんにく 15g
• 黒こしょう 1g
• 油 10ml
• いりごま 6g

作り方

1. 梨、しょうゆ、砂糖、ごま油、にんにく、こしょうを混ぜ、牛肉を冷蔵庫で30分漬ける。
2. 玉ねぎは薄切り、しいたけは切り、ねぎは斜め切り。肉は余分なたれを切る。
3. 広いフライパンを中強火で熱し、肉を2回に分けて広げ、各2～3分炒める。
4. 肉を戻し、玉ねぎとしいたけを加えて3～4分、肉の中心63℃以上で野菜がしんなりするまで炒める。
5. ねぎとごまを混ぜ、すぐ熱いごはんとどうぞ。