HARAPEKO 公式レシピ
サムギョプサル
厚切り豚バラをこんがり焼き、にんにく、キムチ、サンチュで包む、シンプルで楽しい食卓料理です。
材料
- 皮なし豚バラ厚切り 700g
- サンチュ 2株
- にんにく 10片
- 熟成キムチ 250g
- 青唐辛子 2本
- ごま油 20ml
- 塩 4g
- サムジャン 80g
作り方
- 葉野菜は洗ってしっかり水気を切る。にんにくは薄切り。肉は水気を拭き、8cm長さに切る。
- 厚い焼き台を中強火で予熱し、肉を置く。初めは何度も返さない。
- 各面4～5分、縁が黄金色で脂が透き通り中心71℃以上まで焼く。一口大に切り、さらに1分焼く。
- 余分な脂を安全に取り、端でにんにくとキムチを各2～3分焼く。
- ごま油と塩を混ぜる。葉に肉、にんにく、キムチ、少量のサムジャンを包み、熱いうちに。
ひとことメモ
たまった脂を直火にこぼさないよう注意。生肉用と食べる時のトングを分けます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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