カテゴリ
牛肉
牛肉の公式レシピ。材料と作り方を見ながら、今日のごはんを選べます。
肉じゃが
牛肉とじゃがいも、玉ねぎを甘辛い煮汁で煮含める、日本の家庭料理の定番。
牛肉とごぼうのしぐれ煮
しょうがを効かせた甘辛い煮汁で、牛肉とごぼうをしっとり煮る常備菜。
牛肉と豆腐のすき煮
甘辛い割り下で豆腐と玉ねぎを煮、牛肉の旨味を加える手軽なすき焼き風おかず。
青椒肉絲
細切り牛肉、ピーマン、たけのこをオイスターソースで短時間に炒める定番中華。
水煮牛肉
つるりとやわらかな牛肉を野菜の上へ。麻辣のスープと熱い油で香りを重ねる、力強くも整った一皿です。
湖南風牛肉の香辣炒め
薄切り牛肉を泡椒と小米辣で一気に炒め、香菜の茎で爽やかに。火も箸も進む湖南の小炒です。
プルコギ
薄切り牛肉に梨の甘いしょうゆだれを含ませ、玉ねぎときのこと手早く焼く、ごはんに似合う主菜です。
カルビ焼き
牛カルビに梨、しょうゆ、ごま油の甘辛だれを含ませ、縁を香ばしく焼き上げます。
サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ
薄い仔牛肉に生ハムとセージを重ね、短時間で焼いてつやのあるソースにします。
コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ
骨付き仔牛肉に細かなパン粉をまとわせ、澄ましバターで黄金色に焼きます。
カレカレ
やわらかな牛尾と野菜を、炒り米とピーナッツでとろみをつけた香ばしいソースで包みます。
ビーフカルデレータ
牛肉をトマト、じゃがいも、パプリカ、オリーブと煮込み、レバーペーストでコクを添えるごちそうです。
イスケンデルケバブ
香ばしい牛肉をパンに重ね、トマトソース、ヨーグルト、焦がしバターで仕上げる一皿。