HARAPEKO 公式レシピ
ビーフカルデレータ
牛肉をトマト、じゃがいも、パプリカ、オリーブと煮込み、レバーペーストでコクを添えるごちそうです。
材料
- 牛すね肉1kg
- トマトソース400g、牛だし500ml
- レバーペースト80g
- じゃがいも400g、にんじん200g
- 赤パプリカ1個、グリーンオリーブ80g
- 玉ねぎ1個、にんにく4片、赤唐辛子1本
作り方
- 牛肉を4cm角に切って水気を拭き、油を熱した鍋で数回に分けて焼く。
- 玉ねぎ、にんにくを炒め、トマトソース、だし、牛肉を加えて弱火で80分煮る。
- 焼いたじゃがいも、にんじん、レバーペーストを加え、25分煮る。
- パプリカ、オリーブ、唐辛子を加え、野菜がやわらかくなるまで8分煮る。
ひとことメモ
じゃがいもは先に焼いて後半に戻すと、形を保ちながらソースの味がなじみます。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
