HARAPEKO 公式レシピ
チキンアドボ
鶏肉を酢、しょうゆ、にんにく、ローリエでゆっくり煮て、甘酸っぱく深い味に仕上げる家庭料理です。
材料
- 骨付き鶏もも肉800g
- しょうゆ80ml、米酢100ml
- にんにく6片
- ローリエ2枚、黒こしょう粒小さじ1
- 水200ml、きび砂糖小さじ2
- 油大さじ1
作り方
- 鶏肉の水気を拭き、油を熱した鍋で皮目からこんがり焼く。
- にんにくを加えて香りを出し、酢を注いで混ぜずに2分沸かす。
- しょうゆ、水、砂糖、ローリエ、こしょうを加え、ふたをして弱火で25分煮る。
- ふたを外して8〜10分煮詰め、鶏肉の中心74℃を確認する。
ひとことメモ
酢を加えた直後は混ぜずに2分ほど沸かすと、角のないすっきりした酸味になります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
