たこ焼き

材料

• 薄力粉 150g
• だし汁 500ml
• 卵 2個
• しょうゆ 小さじ1
• ゆでだこ 150g
• 青ねぎ 30g
• 紅しょうが 30g
• 天かす 30g
• サラダ油 大さじ1
• たこ焼きソース 大さじ4
• マヨネーズ 大さじ2
• 青のり 小さじ1
• かつお節 6g

作り方

1. たこは1.5cm角、青ねぎは小口切り、紅しょうがは粗みじん切りにする。
2. ボウルに卵、だし、しょうゆを混ぜ、薄力粉を2回に分けて加え、泡立て器でなめらかにする。
3. たこ焼き器を中強火で十分熱し、穴と周囲へ油をたっぷり塗る。
4. 生地を穴からあふれる程度に流し、たこ、ねぎ、紅しょうが、天かすを均等に入れる。
5. 縁が固まるまで2分焼き、竹串で周囲の生地を区切る。90度ずつ返しながら丸く整える。
6. 中火で5〜7分、こまめに転がし、全体がきつね色になったら取り出す。
7. ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかける。熱いので少し冷ましてから食べる。