HARAPEKO 公式レシピ
太巻き寿司
甘い卵焼きとしいたけ、かんぴょう、きゅうりを彩りよく巻く、祝いの日にも似合う太巻きです。
材料
- 温かいごはん 400g
- すし酢 60ml
- 焼き海苔 2枚
- 卵焼き 120g
- 味付けしいたけ 60g
- 味付けかんぴょう 50g
- きゅうり 1/2本
- 桜でんぶ 30g
作り方
- 温かいごはんにすし酢を回しかけ、切るように混ぜて冷ます。具は海苔の幅に合わせて細長く切り、水気をよくふく。
- 巻きすに海苔を横長に置き、奥2cmを空けて酢飯の半量を均一に広げる。手前3cmほどの位置に具の半量を横一列に並べる。
- 手前の海苔を巻きすごと持ち上げ、具を指で押さえながら向こう側の酢飯まで一気にかぶせる。軽く締め、そのまま奥へ転がす。
- 巻き終わりを下にして5分休ませる。濡らした包丁を前後に大きく動かし、1本を8等分する。もう1本も同様に作る。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】太巻き寿司は、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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