HARAPEKO 公式レシピ
手巻き寿司
好みの具を海苔と酢飯でくるり。食卓で作りながら楽しめる、にぎやかな手巻き寿司です。
材料
- 温かいごはん 600g
- すし酢 90ml
- 焼き海苔 8枚
- 刺身用まぐろ 120g
- 刺身用サーモン 120g
- ゆでえび 8尾
- 卵焼き 120g
- きゅうり 1本
- かいわれ大根 1パック
- しょうゆ・わさび 各適量
作り方
- ごはんにすし酢を切るように混ぜ、人肌まで冷ます。海苔は1枚を半分に切り、16枚にする。
- 刺身、卵焼き、きゅうりは海苔からはみ出しすぎない長さの細長い棒状に切る。えびとかいわれも水気をしっかり取る。
- 海苔は食べる直前まで乾いた容器に入れ、酢飯と具は別皿に彩りよく並べる。生魚は氷を当てた皿で冷たく保つ。
- 海苔の左半分に酢飯約35gを薄く広げ、具を斜めにのせる。左下から円すい形に巻き、すぐ食べる。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】手巻き寿司は、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】刺身用として販売された鮮度のよい魚だけを使い、作業中も低温を保って当日中に食べます。妊娠中、高齢者、幼児、免疫が弱い方は生食を避けてください。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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