HARAPEKO 公式レシピ
えびの塩焼き
殻ごと香ばしく焼いて、えびの甘みをぎゅっと。祝い膳にも映える一品です。
材料
- 有頭えび 6尾
- 塩 小さじ1/2
- 酒 大さじ1
- すだち 1個
作り方
- えびは殻の節から竹串を入れて背わたを抜く。尾から頭へ串を打ってまっすぐにし、酒をふって5分置く。
- 水気をふき、両面に塩を均一にふる。魚焼きグリルを強火で3分予熱する。
- えびを並べ、中火で片面3〜4分ずつ、殻が赤く香ばしくなり、中心が不透明になるまで焼く。
- 串を外して器に盛り、半分に切ったすだちを添える。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】えびの塩焼きは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
