HARAPEKO 公式レシピ
かに玉
ふんわり卵にかにをたっぷり。やさしい甘酢あんをとろりとかけます。
材料
- 卵 4個
- かに身 100g
- 長ねぎ 30g
- しいたけ 1個
- 塩 少々
- 油 大さじ1と1/2
- 鶏がらスープ 150ml
- しょうゆ 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
作り方
- 卵を粗く溶き、ほぐしたかに、薄切りの長ねぎとしいたけ、塩を混ぜる。片栗粉は同量の水で溶く。
- フライパンに油を強めの中火で熱し、卵液を一気に流す。大きく混ぜ、半熟になったら丸く寄せる。
- 中火で1分焼き、皿を使って返して30秒焼き、器へ滑らせる。
- 同じフライパンにスープ、しょうゆ、酢、砂糖を煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付け、卵にかける。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】かに玉は、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱する料理は中心まで十分に火を通し、生ものに触れた器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
