HARAPEKO 公式レシピ
あさりのバター醤油蒸し
あさりのだしにバターとしょうゆを少し。フライパンひとつの小さなごちそうです。
材料
- あさり（砂抜き済み） 300g
- 酒 50ml
- 無塩バター 15g
- しょうゆ 小さじ1
- 青ねぎ 10g
作り方
- あさりは殻同士をこすり合わせて洗い、割れたものや加熱前から口が開いて反応しないものは除く。
- フライパンにあさりと酒を入れ、ふたをして中火で3〜5分、殻が開くまで蒸す。
- 殻が開いたものから一度取り出す。残った煮汁にバターとしょうゆを加えて30秒煮る。
- あさりを戻してさっと絡め、青ねぎを散らす。加熱後も開かない貝は食べずに除く。
ひとことメモ
【おいしく作るコツ】あさりのバター醤油蒸しは、材料の水気と加熱のタイミングをそろえると味がすっきり決まります。 【アレンジ】季節の薬味や野菜へ少量置き換えても大丈夫。まずは元の分量で味を見ましょう。 【失敗しないポイント】火を急に強くせず、手順にある時間と完成の目安を両方確認します。 【気をつけること】加熱前に反応しない貝、加熱後も開かない貝は食べません。生の貝を触った器具はすぐ洗います。 【保存のポイント】粗熱を取って清潔な容器へ。冷蔵保存し、香りや食感のよい早めのうちに食べきります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
