HARAPEKO 公式レシピ
鶏むねとキャベツのごまみそ蒸し
鶏むね肉とキャベツを、ごまみそでしっとり仕上げます。
材料
- 皮なし鶏むね肉 100g
- キャベツ 120g
- みそ 小さじ2（12g）
- 白すりごま 小さじ2（4g）
- 砂糖 小さじ1/2（1.5g）
- 水 大さじ2（30ml）
作り方
- キャベツは2cm幅、芯は薄切りにする。鶏肉は繊維を断つように厚さ5mm以下のそぎ切りにする。
- みそ、すりごま、砂糖、水を混ぜる。直径約20cmの深さのある耐熱皿にキャベツを敷き、鶏肉を重なりを少なくしてのせ、たれをかける。
- ふんわり覆い、600Wで3分加熱する。鶏肉を裏返し、全体を混ぜ、再び覆って1分30秒加熱する。
- 肉の厚い部分を含め、中心75℃で1分以上となるまで加熱する。足りなければ位置を入れ替え、30秒ずつ追加する。
- 加熱後は覆ったまま2分置き、たれを絡める。
ひとことメモ
キャベツは白菜でも。鶏肉の厚みで加熱時間が変わるので、薄くそろえて切ります。 加熱時間は600Wの目安です。容器や食材の温度で変わるため、途中で混ぜ、仕上がりを確認して調整してください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
