HARAPEKO 公式レシピ
豆腐と豚こまのすき煮風
豆腐と少量の豚肉を、玉ねぎと甘辛い煮汁でまとめます。
材料
- 木綿豆腐 150g
- 豚こま肉（厚さ2mm以下）60g
- 玉ねぎ 50g
- しょうゆ 小さじ2（10ml）
- 砂糖 小さじ1（3g）
- 水 40ml
作り方
- 豆腐は水を切って2cm角に、玉ねぎは2mm幅に切る。豚肉は大きければ4cm幅に切る。
- 直径約20cmの深い耐熱皿に玉ねぎ、しょうゆ、砂糖、水を入れる。ふんわり覆い、600Wで1分30秒加熱する。
- 豆腐を加え、豚肉を重なりを少なくして広げる。覆って3分加熱し、肉を裏返して全体を軽く混ぜ、再び覆って1分加熱する。
- 肉の厚い部分を含め、中心75℃で1分以上となるまで加熱する。足りなければ位置を入れ替え、30秒ずつ追加する。
- 覆ったまま1分置き、煮汁を絡める。
ひとことメモ
厚い豚こま肉は薄く切るか、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉に替えると加熱しやすくなります。 加熱時間は600Wの目安です。容器や食材の温度で変わるため、途中で混ぜ、仕上がりを確認して調整してください。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
