カテゴリ
卵・豆腐・大豆料理
卵、豆腐、豆類を中心にした主菜
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豆腐とひき肉のそぼろ煮
豆腐をしょうが香る鶏そぼろあんでやさしく煮た、ごはんに合う家庭のおかず。
ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー、豆腐、豚肉、卵を香ばしく炒め、かつお節で仕上げる沖縄の定番料理。
麻婆豆腐
豚ひき肉と豆腐を甜麺醤と豆板醤のコクあるあんで煮る、日本家庭向けの定番中華。
納豆オムレツ
ふんわり卵で納豆とねぎを包む、たんぱく質もしっかり取れる和風オムレツ。朝ごはんにもあと一品にも便利です。
厚揚げの肉味噌炒め
香ばしく焼いた厚揚げに、しょうが香る肉味噌を絡めた食べ応えのある主菜。少ない肉でも満足感たっぷりです。
豆腐ハンバーグ
豆腐を混ぜて、ふんわり軽いハンバーグに。おろしぽん酢でさっぱりいただきます。
麻婆豆腐
やわらかな豆腐に麻辣のひき肉あんをまとわせ、仕上げの花椒で香りをきゅっと。ごはんが進む熱々の一皿です。
蟹みそ豆腐煮
蟹みそと身を金色のあんへ溶かし、やわらかな豆腐をそっと包みます。秋らしい旨味の一皿です。
ダール・タドカ
やわらかく煮た豆に、クミンとにんにくの熱い香味油をじゅっと。素朴でも退屈しない一皿です。
ダール・マカニ
黒ウラド豆をゆっくりなめらかに煮込み、トマトと少しのバター、クリームで温かな濃さへ。
パラクパニール
鮮やかなほうれん草ソースにやわらかなパニールを合わせ、香辛料はそっと効かせます。
パニール・バターマサラ
なめらかなトマトとカシューナッツのソースでパニールを包み、クリームは控えめに。
スペイン風じゃがいもオムレツ
オリーブ油でやわらかくしたじゃがいもと玉ねぎを、卵がそっと包みます。厚めに切って、温かくても常温でもどうぞ。
フリホレス・チャロス
うずら豆をベーコン、チョリソ、トマトと煮る、汁気たっぷりの北部の豆料理です。
レンジでやさしい麻婆豆腐
辛みを加えず、みそとしょうゆで仕上げる家庭向けの麻婆豆腐です。
豆腐と豚こまのすき煮風
豆腐と少量の豚肉を、玉ねぎと甘辛い煮汁でまとめます。
厚揚げとキャベツのみそ蒸し
厚揚げとキャベツを、甘めのみそだれでまとめたおかずです。
厚揚げのしょうがあん
厚揚げにしょうが風味のあんを絡める、手軽なおかずです。
さば缶と豆腐のみそ煮風
さばみそ煮缶のたれを使って、豆腐もおいしく食べられる一皿です。
メネメン
トマトと青唐辛子を甘く炒め、卵を半熟にまとめるトルコの朝ごはん。