HARAPEKO 公式レシピ
パラクパニール
鮮やかなほうれん草ソースにやわらかなパニールを合わせ、香辛料はそっと効かせます。
材料
- ほうれん草 500g
- パニール 300g
- 玉ねぎ 150g
- トマト 180g
- しょうが・にんにく 18g
- 青唐辛子 1本
- クミンシード 3g
- ガラムマサラ 3g
- 生クリーム 40ml（好みで）
- 油またはギー 25g
- 塩 適量
作り方
- ほうれん草を熱湯で45秒ゆで、すぐ氷水へ。水を切り、青唐辛子とピューレにする。
- パニールを角切りにし、好みで少量の油で薄い金色に焼いて取り出す。
- 油でクミンを香らせ、玉ねぎを炒め、しょうが・にんにく、トマトを濃く炒める。
- ほうれん草と水100mlを加え弱火5分。パニールを加え3分温める。
- 塩、ガラムマサラ、クリームを加え、温まったらすぐ火を止める。
ひとことメモ
ほうれん草は短時間ゆでて冷やし、色を守ります。パニールがなければ木綿豆腐も使えますが、代用と明記します。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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