HARAPEKO 公式レシピ
カレーラクサ
香辛料とココナッツミルクの濃厚なスープに、麺、えび、鶏肉、豆腐泡を合わせます。
材料
- 米麺400g、黄麺300g
- 鶏もも肉400g、えび300g
- ラクサペースト120g
- ココナッツミルク600ml、ブロス800ml
- 豆腐泡150g、もやし200g
- ゆで卵3個、ライム適量
作り方
- ペーストを油で3分炒め、香りを出す。
- ブロス、鶏肉、豆腐泡を加えて15分煮、鶏肉74℃を確認する。
- ココナッツミルクとえびを加え、弱火で4分煮る。
- ゆでた麺ともやしにスープを注ぎ、卵とライムを添える。
ひとことメモ
ココナッツミルクは強く沸かし続けず、弱火で温めると香りがきれいです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
