チャークイティオ

材料

• 平たい生米麺600g
• えび300g
• 中華ソーセージ2本
• 卵2個、もやし200g、にら80g
• 濃口しょうゆ大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1
• チリペースト大さじ1、油大さじ3

作り方

1. 麺をほぐし、調味料を混ぜる。えびは背わたを取る。
2. 中華鍋を強火で熱し、油、ソーセージ、えびを1〜2分炒める。
3. 麺とソースを加え、鍋肌に広げながら2分炒める。
4. 卵を割り入れ、もやしとにらを加えて30〜60秒で仕上げる。