HARAPEKO 公式レシピ
カトンラクサ
短く切った米麺をスプーンですくって楽しむ、えびのうま味とココナッツ香る濃厚ラクサです。
材料
- 太い米麺500g
- えび300g
- ラクサペースト100g
- ココナッツミルク500ml、えびだし600ml
- 厚揚げ150g、魚肉団子150g、もやし150g
- ラクサリーフ、サンバル 各適量
作り方
- ラクサペーストを油で3〜4分、香りが立つまで炒める。
- えびだし、厚揚げ、魚肉団子を加え、弱めの中火で10分煮る。
- ココナッツミルクとえびを加え、えびが不透明になるまで3〜4分煮る。
- 米麺を短く切ってゆで、もやしと器に入れ、スープを注いでラクサリーフを散らす。
ひとことメモ
ココナッツミルクを加えた後は強く沸かし続けず、弱火で温めると分離しにくいです。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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