シンガポールチキンライス
しっとりゆでた鶏と、鶏だし・しょうが・パンダンで炊く香りご飯。3種のたれを添える新加坡の定番です。
シンガポールチリクラブ
かにを甘辛く少し酸味のあるトマトチリソースで煮て、卵でふんわりまとめる華やかな名物料理です。
ブラックペッパークラブ
粗びき黒こしょうとバターの濃厚なソースを、香ばしく焼いたかににまとわせます。
カトンラクサ
短く切った米麺をスプーンですくって楽しむ、えびのうま味とココナッツ香る濃厚ラクサです。
シンガポール風チャークイティオ
平たい米麺をえび、腸詰、卵、もやしと強火で炒め、甘辛いしょうゆと鍋気をまとわせます。
シンガポールバクテー
白こしょうをきかせた澄んだにんにくスープで、豚スペアリブをほろりと煮る潮州系の一杯です。
カヤトーストと半熟卵
薄焼きトーストにカヤジャムと冷たいバターをはさみ、半熟卵を添える新加坡の朝ごはんです。
サテービーフン
細い米麺、えび、いか、豆腐、青菜に、香ばしく濃厚なピーナッツサテーソースをたっぷりかけます。
チャイトウクエ（菜頭粿）
大根餅を角切りにして、卵、保存菜、にんにくと香ばしく炒める新加坡屋台の“キャロットケーキ”です。
シンガポールアイスコピ
深煎りコーヒーを濃く抽出し、加糖練乳とエバミルク、たっぷりの氷で仕上げる甘く力強い一杯です。