HARAPEKO 公式レシピ
チャイトウクエ（菜頭粿）
大根餅を角切りにして、卵、保存菜、にんにくと香ばしく炒める新加坡屋台の“キャロットケーキ”です。
材料
- 市販の大根餅500g
- 卵3個
- 菜脯40g
- にんにく3片
- 青ねぎ3本
- 魚醤小さじ2、白こしょう少々、油大さじ2
作り方
- 大根餅を2cm角に切り、菜脯はさっと洗って水気を絞る。
- 中華鍋に油を熱し、大根餅を動かさず2〜3分焼いてから返す。
- にんにくと菜脯を加えて香りが立つまで炒め、魚醤とこしょうで味をつける。
- 溶き卵を回し入れ、固まり始めたら大きく返し、青ねぎを散らす。
ひとことメモ
大根餅は最初に動かしすぎず、片面に焼き色をつけてから返すと香ばしくなります。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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