HARAPEKO 公式レシピ
シンガポールバクテー
白こしょうをきかせた澄んだにんにくスープで、豚スペアリブをほろりと煮る潮州系の一杯です。
材料
- 豚スペアリブ1kg
- 水2L
- にんにく2玉
- 白こしょう粒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1〜2、油条適量
作り方
- リブを沸騰した湯で3分下ゆでし、流水で洗う。
- 白こしょう半量を粗くつぶし、水、リブ、皮付きにんにくと鍋に入れて沸かす。
- あくを取り、弱火で90〜110分、肉がやわらかくなるまで煮る。
- しょうゆ、塩、残りの白こしょうで整え、油条を添えて熱々を盛る。
ひとことメモ
白こしょうは半量を煮込み、残りを仕上げに加えると香りがぼやけません。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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