HARAPEKO 公式レシピ
タイ風カニチャーハン
さらりとしたジャスミンライスに卵とカニの甘み。きゅうりとライムで軽やかに仕上げます。
材料
- 冷たいジャスミンライス 400g
- 加熱済みカニ肉 160g
- 卵 2個
- 玉ねぎ 70g
- 青ねぎ 40g
- にんにく 8g
- ナンプラー 15ml
- 薄口しょうゆ 10ml
- 砂糖 3g
- 白こしょう 1g
- 油 25ml
- きゅうり 100g
- ライム 1個
- パクチー 15g
作り方
- 冷蔵したごはんをほぐし、カニ肉は殻がないか確認する。ナンプラー、しょうゆ、砂糖を混ぜる。
- 強火の鍋に油10mlを熱し、卵を手早く炒め、7割ほど固まったら取り出す。
- 残りの油でにんにくと玉ねぎを30秒炒め、ごはんを広げて2分、塊をほぐしながら熱する。
- たれを回し入れて1分炒め、卵とカニを加え、崩さないよう30～60秒温める。
- 青ねぎ、パクチー、白こしょうを加え、きゅうりとライムを添える。全体を74℃以上に再加熱する。
ひとことメモ
本物のカニ肉を使い、カニ風味かまぼこは標準代替にしません。炊いた米は2時間以内に冷やして冷蔵します。
レシピは参考情報です。アレルギーや体調に合わせてご利用ください。医療・栄養の専門的な助言ではありません。
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